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Nuestros Servicios

1. PERFIL DEL PROGRAMA

Programa diseñado para fortalecer el aprendizaje académico-experiencial, integrando teoría, práctica gastronómica, arqueología, antropología alimentaria y patrimonio cultural vivo, en el contexto de la región Lambayeque.

2. PERFIL DEL PASAJERO

  • Turistas extranjeros con interés académico
  • Estudiantes y docentes de turismo, gastronomía, antropología
  • Investigadores culturales
  • Chefs, gastrónomos y gestores culturales

3. OBJETIVOS DEL PROGRAMA

Objetivo General

Analizar y vivenciar la gastronomía lambayecana como expresión del patrimonio cultural material e inmaterial de la civilización Muchik.

Objetivos Específicos

  • Identificar ingredientes nativos y técnicas culinarias ancestrales.
  • Comprender la relación entre arqueología, cultura y alimentación.
  • Valorar el FEXTICUM como herramienta de puesta en valor del patrimonio cultural.
  • Fomentar el intercambio académico y cultural.


Chiclayo

Chiclayo, la "Capital de la Amistad" en el norte peruano, es un destino vibrante que fusiona historia mochica, arqueología de élite, playas y una gastronomía excepcional. Destacan el Museo Tumbas Reales de Sipán, el complejo Huaca Rajada, el Bosque de Pómac y el balneario de Pimentel, siendo un eje clave de la Ruta

Monsefú

Monsefú, conocida como la "Ciudad de las Flores" y ubicada cerca de Chiclayo, es un distrito tradicional famoso por su rica artesanía, gastronomía lambayecana y la festividad del FEXTICUM. Destaca por sus bordados a mano, tejidos de paja (sombreros, alforjas) y alfarería, heredados de la cultura Moche.

Museos

Chiclayo y la región de Lambayeque
albergan algunos de los museos
arqueológicos más importantes de
América, destacando especialmente
por los hallazgos de la cultura
Mochica y Sicán. La mayoría se
encuentra a poca distancia de la
ciudad de Chiclayo. 

Excursiones Gastronómicas

Explora los sabores locales con nuestros recorridos gastronómicos diseñados para los amantes de la comida.

Festicum

El FEXTICUM (Feria de Exposiciones Típico Culturales de Monsefú) es la feria popular más importante de Lambayeque, celebrada en julio en Monsefú (Chiclayo) durante las Fiestas Patrias. Creada en 1973, revaloriza la identidad cultural mochica mediante artesanía, gastronomía (chanchito al palo, chicha de jora), música y danzas. 

Master Class

Para dominar la gastronomía chiclayana, conocida como la "Capital de la Amistad" y cuna del sabor norteño, es esencial entender que su magia reside en la combinación de insumos ancestrales (como el loche y la chicha de jora) con técnicas quechuas y españolas..

OBJETIVOS DEL PROGRAMA

Financiamiento:

Inscripción:

Hasta el 06 de Abril

$  50.00

1 ra. Cuota

Hasta el 20 de Mayo

$150.00

2 da. Cuota

Hasta el 20 de Junio

$150.00

3 era. Cuota

Hasta el 20 de Julio

$100.00


Inversión:

$450.00



Organizadores:

Agencia de Viaje: Ochocalo Tours

Master Pacific SAC.

Master Chefs Union Sede Perú

Master Chef Mg. Armando Brenis Garcia

Instituto superior Tecnologico

Educlass Master Perú

CHICLAYO-PERU

  • I
    • DÍA 01:  sábado 25 de JULIO 

    RECEPCIÓN – CONTEXTUALIZACIÓN ACADÉMICA

    Alojamiento: Chiclayo

    • Recepción en el Aeropuerto Internacional Capitán FAP José A. Quiñones. O terminal del Terrapuerto de Chiclayo
    • Traslado y check-in en hotel.
    • Charla académica introductoria:
      “Panorama histórico-cultural de Lambayeque y la civilización Muchik”
    • Almuerzo típico: El tradicional seco de cabrito fue elegido como el mejor guiso del planeta en el ranking Taste Atlas.
    • Tarde libre para descanso y adaptación.
    • Cena: Cocina Fusión.
    • Alojamiento.

DÍA 02: Domingo 26 JULIO

SISTEMAS ALIMENTARIOS Y MERCADOS TRADICIONALES

Alojamiento: Chiclayo

  • Desayuno: El Frito Norteño Chiclayano.
  • Entrega de Fotochecks
  • Visita técnica guiada al Mercado Modelo de Chiclayo:
    • Análisis de insumos nativos
    • Uso medicinal y gastronómico de hierbas
    • Comercio tradicional

  • Taller académico-práctico de cocina lambayecana:
    • Ceviche norteño
    • Chinguirito
    • Arroz con Pato y Bebidas fermentadas (chicha de jora)
  • Almuerzo académico (degustación).
  • Visita cultural a Pimentel y su muelle histórico.
  • Cena Novoandina.
  • Alojamiento.
    DÍA 03: Lunes 27 de Julio

    ARQUEOLOGÍA, ANTROPOLOGÍA Y GASTRONOMÍA

    Alojamiento: Chiclayo

    • Desayuno Campesino
    • Excursión académica al Museo Tumbas Reales de Sipán.
    • Visita especializada al Complejo Arqueológico de Bruning.
    • Almuerzo temático: Cocina de inspiración prehispánica.

    • Visita al Museo Nacional de Túcume.
    • Retorno a Chiclayo.
    • Mesa de diálogo académico:
      “Herencia Muchik y su influencia en la cocina actual”
    • Coctelería Peruana y Fusión Gastronomía.
    • Alojamiento.

.

DÍA 04: Martes 28 de JULIO

FEXTICUM – PATRIMONIO CULTURAL VIVO

Alojamiento: Chiclayo

  • Desayuno Norteño.
  • Entrega de Chaquetas o Filipina
  • Participación académica en el FEXTICUM, según programación oficial:
    • Danzas rituales
    • Escenificaciones ancestrales
    • Feria gastronómica tradicional
  • Registro académico (observación participante y notas de campo).
  • Almuerzo libre dentro del festival.
  • Tarde libre para intercambio cultural y compra de artesanía.
  • Cena de clausura con cocina novoandina y reflexión final.
  • Entrega de Souvenirs.
  • Alojamiento.

Fin del Programa:

DÍA 05: MIERCOLES 29 DE JULIO

EVALUACIÓN Y RETORNO

  • Desayuno típico Norteño
  • Sesión de cierre académico:
    • Conclusiones
    • Retroalimentación
    • Entrega de 03 constancias de participación
    • Entrega de Registro Fotográfico.
  • Check-out.
  • Traslado al aeropuerto.
  • Fin de servicios.

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